#নয়াদিল্লি: আলু হল রান্নাঘরের নায়ক। একাই একশো। আলু ভাতে, আলু ভাজা, আলু পোস্তর মতো পদে একাই পারফর্ম করতে পারে। আবার ফুলকপি, বাঁধাকপি, মটরশুঁটি, গাজর, ক্যাপসিকামের সঙ্গে তরকারিতে চরিত্রাভিনেতার ভূমিকাতেও তার জুড়ি নেই।
কথা হল, আলুকে যে ভাবেই ব্যবহার করা হোক না কেন তাকে আগে সেদ্ধ করতে হবে। এখানে আলু সেদ্ধ করার ৫টি ভিন্ন উপায়ের হদিশ দেওয়া হল। এর মধ্যে থেকে সুবিধা মতো একটা বেছে নেওয়া যায়।
জলে সেদ্ধ: সসপ্যানে জল দিয়ে ফোটাতে হবে। তারপর ২-৩ টে আলু খোসা ছাড়িয়ে ছেড়ে দিতে হবে জলে। এভাবে ৪ থেকে ৫ মিনিট ফুটুক। এবার আঁচ মাঝারি করে দিতে হবে। এভাবে আরও ৬ থেকে ৮ মিনিট ফুটুক। ব্যস আলু সেদ্ধ হয়ে যাবে। একেবারে নরম করতে চাইলে আরও ৪-৫ মিনিট সেদ্ধ করা যায়।
আরও পড়ুন- শুধু সুস্বাদুই নয়, ওজন কমাতে এই বাদামের চমৎকার গুণ জানলে অবাক হবেন
প্রেসার কুকারে: ৪টি আলু ধুয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে। খুব বেশি জল দেওয়ার দরকার নেই। ৪-৫টা আলুর জন্য এক গ্লাস জলই যথেষ্ট। আঁচ বেশি থাক।
একটা সিটি দেওয়ার পর আঁচ কমাতে হবে। কম আঁচে আরও ২টো সিটি দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করতে হবে। এবার আলু বের করে প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করা যায়।
মাইক্রোওয়েভে (জল দিয়ে): মাইক্রোওয়েভের ঘূর্ণায়মান প্লেটের ঠিক মাঝখানে রাখতে হবে এক কাপ জল। এবার দুটো আলু ধুয়ে রাখতে হবে কাপের ঠিক পাশে। এভাবে ৮ মিনিট থাক। আলু ঠান্ডা হয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। ব্যস আলু সেদ্ধ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
আরও পড়ুন- রাতে একেবারেই ঘুম আসে না? মেনে চলুন এই সহজ টিপস, অনিদ্রা দূর হবে সহজেই
মাইক্রোওয়েভে (জল ছাড়া): এই পদ্ধতিতে সবচেয়ে তাড়াতাড়ি আলু সেদ্ধ হয়। মাত্র ৩ মিনিট সময় লাগে। আলু ধুয়ে তার চারদিকে ৮-৯টা ফুটো করে দিতে হবে। এবার ৩ মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ প্লেটে রাখতে হবে। বেশি নরম করতে চাইলে আরও এক মিনিট রাখা যায়।
কিউব পদ্ধতি: ২-৩টি আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে একটা পাত্রে রাখতে হবে। এবার তাতে জল দিয়ে অর্ধেকটা ভর্তি করতে হবে। এবার মাঝারি থেকে বেশি আঁচে ১২ থেকে ১৫ মিনিট সেদ্ধ করতে হবে। হয়ে গেলে ছেঁকে নিতে হবে জল। সেদ্ধ আলু ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।
