#কলকাতা: কাঁসার বাসন সেই কবেই হারিয়েছে তার দৈনন্দিন ব্যবহার। বেশির ভাগ বাঙালি বাড়িতেই এখন স্টেনলেস স্টিলের বাসনপত্র ব্যবহার করা হয় রোজের ব্যবহারের জন্য। আসলে এটি সবচেয়ে নিরাপদ ধাতু। এক দিকে যেমন শক্তপোক্ত, তেমনই বেশ খানিকটা সাশ্রয়ী। সেই সঙ্গে এই ধাতু খাবারকে যে কোনও রকম বিষক্রিয়া মুক্ত রাখতে সাহায্য করে। পাশাপাশি স্টিলের বাসনপত্র দ্রুত গরম হতে পারে। তার ফলে খাবার দ্রুত সেদ্ধ হয় এবং এটি খাবারের সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজও ধরে রাখতে পারে।
স্টিলের বাসনের আসল সমস্যা এর চেহারা নিয়ে। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে জল, তেল, মশলার দাগ এমন ভাবে বাসনের গায়ে বসে যায় যে তা চাকচিক্য হারাতে শুরু করে। নিত্য প্রয়োজন মিটে গেলেও দেখতে যেন তেমন আকর্ষণীয় থাকে না। বরং বেশ কিছুটা নিস্তেজ দেখাতে শুরু করে। আবার দীর্ঘদিন মাজতে মাজতেও স্টিলের বাসনের গায়ে এক ধরনের দাগ দেখা দেয়, তা-ও বাসনের চাকচিক্য কমিয়ে দিতে পারে।
আরও পড়ুন: রবিনা ট্যান্ডনের রূপটানের রহস্য এক বিশেষ পানীয়ে লুকিয়ে, জানুন ও পান করুন
কিন্তু এই বিষয় নিয়ে খুব আর চিন্তা করার কিছু নেই। খুব সহজ কিছু কৌশলে স্টেনলেস স্টিলের বাসনের চকচকে ভাব পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে। বাড়িতেই সামান্য যত্ন করলে পুরনো বাসনপত্রগুলি আবার নতুনের মতো করে তোলা সম্ভব।
দেখে নেওয়া যাক পাঁচটি অসাধারণ কৌশল।
বেকিং সোডা—
যদি কোনও স্টেনলেস স্টিলের পাত্রে শক্ত বাদামি দাগ বা মরচের দাগ তৈরি হয় তা হলে তা পরিষ্কার করা খুবই শ্রমসাধ্য বিষয় হয়ে পড়ে। কিন্তু একটু বুদ্ধি করে পরিষ্কার করতে পারলেই বাসন একেবারে ঝকঝকে হয়ে যায়।
আরও পড়ুন: নতুন বছরে ব্যবসা শুরু করার ইচ্ছে? রইল কিছু জনপ্রিয় ফ্র্যাঞ্চাইজি ব্যবসার সুলুকসন্ধান
এর জন্য একটি বড় পাত্রে বেশ খানিকটা গরম জল নিতে হবে, যাতে ওই দাগ ধরা বাসনটি সম্পূর্ণ ডুবে যেতে পারে। এবার ওই গরম জলে দিয়ে দিতে হবে দুই টেবিল চামচ বেকিং সোডা। অবশ্যই দেখে নিতে হবে যাতে দাগ ধরা পাত্রটি সম্পূর্ণ রূপে সোডা মেশানো জলে ডুবে থাকে। এ ভাবে অন্তত ৩-৫ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। প্রয়োজনে রাতে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। তারপর নিত্য ব্যবহার্য বাসন মাজার সাবান দিয়ে ভাল করে মেজে ওই বাসনটি পরিষ্কার করে নিতে হবে। একেবারে নতুনের মতো ঝকঝক করবে।
ভিনিগার—
ভিনিগারও খুব ভাল পরিষ্কার করতে পারে। বিশেষত জলের থেকে হওয়া ক্যালসিয়াম বিল্ড আপ পরিষ্কার করতে সবচেয়ে কার্যকর। স্টিলের জলের বোতল, বৈদ্যুতিন কেটলি এমনকী ফুটন্ত পাত্রেও একটি সাদা রঙের স্তর দেখা যায়। এটি ক্যালসিয়াম জমে জমে তৈরি হয়। তবে এটি থেকে কোনও ভাবেই স্বাস্থ্যহানির সম্ভাবনা নেই। যদিও দেখতে খারাপ লাগে। ফলে বাসনে এমন দাগ থাকলে তা পরিষ্কার করে ফেলাই ভাল।
এর জন্য যে কোনও পাত্রের এক চতুর্থাংশ সাদা ভিনিগার এবং তিন চতুর্থাংশ গরম জল দিয়ে ভরে ফেলতে হবে। বোতল হলে ঢাকনা বন্ধ করে বেশ কিছুক্ষণ ঝাঁকাতে হবে। অন্য পাত্র হলে কোনও হাতল যুক্ত স্ক্রাব দিয়ে ঘষে নিতে হবে। তার পর জলটি অন্তত ৩০-৪০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এরপর শুধু সাবান দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলতে হবে। তার পর ভাল করে পাত্রটি মুছে শুকিয়ে নিতে ভুলে গেলে চলবে না। ভিনিগারের গন্ধ যদি ভাল না লাগে, তা হলে শুকনো পাত্রটি খানিকক্ষণ রোদে রেখে দেওয়া যেতে পারে।
ফুটন্ত জল—
রান্নার সময় বাসন পুড়তে শুরু করলে অনেকেই ত্রস্ত হয়ে ওঠেন, কারণ এই পোড়া দাগ তোলা বেশ কঠিন। বিশেষ করে যদি কোনও খাবার বা তেল পাত্রের নিচে আটকে যায়। স্টেনলেস স্টিলের বাসনে রান্না করার সময় বেশ সতর্ক থাকতে হয়, যাতে খাবার নিচে আটকে না যায়। কিন্তু যদি এমন ঘটে যায়, তা হলে ওই পাত্র থেকে দ্রুত খাবার সরিয়ে ফেলা দরকার। তারপর পাত্রটিতে জল ভরে আঁচ বাড়িয়ে ২-৩ মিনিট ফুটতে দিতে হবে। আঁচ বন্ধ করে দিয়ে গরম জল পাত্রে প্রায় ৩০-৪০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এতে দাগ সহজে উঠে যাবে।
জলের দাগ তোলার উপায়—
স্টেনলেস স্টিলের পাত্র ধুয়ে রেখে দিলে অল্প সময়ের মধ্যেই তাতে জলে ছাপ পড়ে যেতে পারে। এতেও পাত্রের চাকচিক্য হারায়। তাই বাসন মেজে ফেলার পরই জল ঝরিয়ে একটি পরিষ্কার সুতির কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা ভাল।
লেবু—
যে সব স্টেনলেস স্টিলের পাত্র ইতিমধ্যেই তাদের ঝকঝকে ভাব হারিয়ে ফেলেছে, তাদের আবার নতুনের মতো করে তুলতে একটি বিশেষ মিশ্রণ ব্যবহার করা যেতে পারে। এর জন্য একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ বেকিং সোডা এবং আধখানা লেবুর রস, সামান্য জল মিশিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণটি স্পঞ্জের মাধ্যমে গোটা পাত্রে লাগিয়ে নিতে হবে। দু-এক ঘণ্টা রেখে গরম জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলতে হবে। হ্যাঁ, পরিষ্কার সুতির কাপড় দিয়ে পাত্রটি মুছে রাখতে ভুলে গেলে চলবে না।
নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।
Tags: Kitchen hacks, Lifestyle tips, Utensils
