ছোটবেলা থেকেই আমরা বইয়ের পাতায় দেখে আসছি স্বাস্থ্যই সম্পদ। যেটা একেবারেই সত্যি। এবার স্বাস্থ্য ভাল রাখতে গেলে সবার আগে যেটা প্রয়োজন সেটা হল, সঠিক আহার, যাতে শরীরের পুষ্টির ঘাটতি পূরণ হয়। আর ভাল ডায়েটের মূল অঙ্গই হচ্ছে দুধ (Milk)। বলা হয় যে, প্রতিদিন এক গ্লাস দুধ স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপযোগী। নানা পুষ্টিগুণে ভরপুর দুধ দেহের ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করার পাশাপাশি পুষ্টির ঘাটতিও মেটাতে সাহায্য করে। তবে গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, রোজ রাতে দুধের সঙ্গে এক চামচ করে ঘি (Ghee) মিশিয়ে খেলে তার উপকারিতা অপরিসীম। এতে মেটাবলিজম এবং কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি তো পায়ই, সেই সঙ্গে গাঁটের ব্যথা থেকেও মুক্তি মেলে। ফলে বোঝাই যাচ্ছে, এই পানীয় সকলের জন্যই উপকারী। এমনকী গর্ভবতী মহিলা, সদ্য প্রসূতি অথবা সদ্যোজাত শিশুদের জন্যও তা উপযোগী। আর ঘি তো প্রতিটি ভারতীয় রান্নাঘরের অপরিহার্য উপকরণ! আসলে ঘিয়ের উপকারিতা তো গুনে শেষ করা যায় না। নানা আয়ুর্বেদিক ওষুধ তৈরির ক্ষেত্রেও অন্যতম উপকরণই হচ্ছে ঘি।তাই দেখে নেওয়া যাক, দুধের সঙ্গে ঘি মিশেয়ে খাওয়ার উপকারিতার বিষয়ে। Representative Image