বাজার থেকে শাকসবজি কিনে এনে ফ্রিজে ঢুকিয়ে দেওয়া হয়। বেঁচে যাওয়া খাবারেরও ঠাঁই হয় ফ্রিজেই। পরের দিন গরম করে নিলেই হল। কিন্তু অনেকেই জানেন না, বেশ কিছু খাবার রয়েছে যেগুলো ফ্রিজে রাখা ঠিক নয় মোটেই। এতে খাবারটাই নষ্ট হয়। আর সেই খাবার খেলে শরীরও খারাপ হতে পারে।
ডিম: ডিম ফ্রিজে রাখা ঠিক নয় মোটেই। কারণ একটা নির্দিষ্ট তাপমাত্রার নিচে নামলে ডিমের খোসা ফেটে যায়। ফলে ডিম তো নষ্ট হয়ই, ফ্রিজও নোংরা হয়। তাই বিশেষ প্রয়োজনে ডিম ফ্রিজে রাখতে হলে সবার আগে সেগুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
পনির: ফ্রিজে রাখলে পনির খারাপ হয়ে যাবে এমনটা নয়। কিন্তু টেক্সচার নষ্ট হয়ে যাবে। সেই স্বাদ পাওয়া যাবে না। ঠান্ডা পনির কাটতেও অসুবিধা হয়। ছোট ছোট টুকরো করতে গেলে অনেক সময় পুরো ব্লক আলাদা হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
আরও পড়ুন : পাত্রভর্তি ডাল মাখানি ৮ টাকা, শাহি পনির ৫ টাকা, রেস্তরাঁয় ভূরিভোজের নামমাত্র মূল্যে হতবাক নেটিজেনরা
ভাত: ভাত ফ্রিজে রাখলে তাঁর স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। অনেকে ভাবেন ফ্রিজের বদলে ফ্রিজারে রাখলে হয় তো ভাল থাকবে। কিন্তু এতেও কাজের কাজ কিছু হয় না। ফ্রিজারে চাল রাখলে ডিফ্রস্ট করার সঙ্গে সঙ্গে স্বাদ হারাবে। তাই ভাত নামানোর পর গরম গরম খাওয়াই সবচেয়ে ভাল।
পাস্তা: ভাতের মতো পাস্তাও ফ্রিজে রাখলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। পাস্তা ডিফ্রোস্ট হয়ে গেলে, তার সমস্ত স্বাভাবিক স্টার্চি ভাব চলে যায়। ফলাফল? মিইয়ে যাওয়া ন্যাতানো পাস্তা। যদিও পাস্তা সস ফ্রিজে রাখা যায়। তবে পাস্তা রান্নার আগে সস বানিয়ে নেওয়াই সবচেয়ে ভাল।
আলু: আলু খুব বেশি যত্ন নেওয়ার প্রয়োজন নেই। বাজার থেকে কিনে আনার পর ঝুড়িতে রেখে দিলেই হল। তবে অনেকে পচে যাওয়ার ভয়ে আলুও ফ্রিজে রাখেন। কিন্তু তাতে কোনও কাজ হয় না। বরং উল্টো হয়। স্বাদ চলে যায়। ফ্রিজে রাখা আলু রান্না করলে দানা দানা স্বাদ চলে আসে। যা একেবারে অখাদ্য। তাছাড়া ফ্রিজ থেকে বের করার পর আলু ফেলে রাখলে তাড়াতাড়ি পচে যাওয়ার সম্ভাবনাও থাকে। তাই এটাও ফ্রিজে ঢোকানো উচিত নয়।
নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।
Tags: Food, Refrigerator
